Blast chilling method for meat dishes cooking

Mārtiņš Ruciņš; Gingule Baiba; Rozenbergs Viesturs; Pēteris Rozenbergs

Blast chilling method for meat dishes cooking

Mārtiņš Ruciņš
, Gingule Baiba
, Rozenbergs Viesturs
, Pēteris Rozenbergs

Latvijas Universitāte

Ne LU

Zinātniskās darbības rezultāts: Nodaļa grāmatā/enciklopēdijā/konferences krājumā › Konferences zinātniskais raksts › Pētniecība › koleģiāli recenzēts

Oriģinālvaloda	Angļu
Rīkotāja publikācijas nosaukums	Innovations for Food Science and Production : 6th Baltic Conference on Food Science and Technology (FOODBALT 2011) : conference proceedings
Publikācijas vieta	Jelgava
Izdevējs	Latvia University of Agriculture
Lapas	204-208
ISBN (Drukātā versija)	9789984480459
Publikācijas statuss	Publicēts - 2011

OECD Zinātnes nozare

4.1 Lauksaimniecības un zivsaimniecības zinātnes, mežzinātne

Citi faili un saites

http://llufb.llu.lv/conference/foodbalt/2011/FOODBALT-Proceedings-2011-204-208.pdf

Citēt šo

@inproceedings{c43bd56062f34c6bbeb7ae0ca1df469e,

title = "Blast chilling method for meat dishes cooking",

author = "Mārtiņ{\v s} Ruciņ{\v s} and Gingule Baiba and Rozenbergs Viesturs and Pēteris Rozenbergs",

year = "2011",

language = "English",

isbn = "9789984480459",

pages = "204--208",

booktitle = "Innovations for Food Science and Production : 6th Baltic Conference on Food Science and Technology (FOODBALT 2011) : conference proceedings",

publisher = "Latvia University of Agriculture",

}

Blast chilling method for meat dishes cooking. / Ruciņš, Mārtiņš; Baiba, Gingule; Viesturs, Rozenbergs u.c.
Innovations for Food Science and Production : 6th Baltic Conference on Food Science and Technology (FOODBALT 2011) : conference proceedings. Jelgava: Latvia University of Agriculture, 2011. lpp. 204-208.

Zinātniskās darbības rezultāts: Nodaļa grāmatā/enciklopēdijā/konferences krājumā › Konferences zinātniskais raksts › Pētniecība › koleģiāli recenzēts

TY - GEN

T1 - Blast chilling method for meat dishes cooking

AU - Ruciņš, Mārtiņš

AU - Baiba, Gingule

AU - Viesturs, Rozenbergs

AU - Rozenbergs, Pēteris

PY - 2011

Y1 - 2011

UR - http://llufb.llu.lv/conference/foodbalt/2011/FOODBALT-Proceedings-2011-204-208.pdf

M3 - Conference paper

SN - 9789984480459

SP - 204

EP - 208

BT - Innovations for Food Science and Production : 6th Baltic Conference on Food Science and Technology (FOODBALT 2011) : conference proceedings

PB - Latvia University of Agriculture

CY - Jelgava

ER -